ココナッツオイルとは？

植物油では珍しく、90％以上を「飽和脂肪酸」が占めるオイルです。
そのため植物油の中でもっとも酸化に強いのが特長です。
飽和脂肪酸と言っても、ココナッツオイルはその60％以上が「中鎖脂肪酸」（MCT）で構成されているので、「長鎖脂肪酸」を多く含む牛脂やラードとは性質が異なります。
中鎖脂肪酸（MCT）はエネルギーとして燃焼される効率がよく、一般的な植物油の長鎖脂肪酸より中性脂肪になりにくい特徴があります。
また、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクがあるといわれるトランス脂肪酸を含みません。
25℃以上で液体、温度が低下すると徐々に固体に変わります。
冷たいものと一緒に食べても体内でオイルが固まることはありません。

抗菌・抗炎症作用のあるラウリン酸を含有。
中鎖脂肪酸の一種である「ラウリン酸」は母乳にも含まれる成分です。
菌や炎症から体を守る働きがあります。
細胞膜の主成分は油なので、良質な油を摂ることで攻撃を受けにくい細胞膜を作ることができます。

初めて使うならコレ！！

【ココナッツの香りがしません】
何と言っても最大の特長はこれ。
ココナッツオイルで作ったよ！と言われてもわからないくらい、お料理にすんなりなじむオイルです。

【お料理のジャンルを問いません】
和洋中を問わずに活躍します！
ココナッツの香りはありませんが、オイルの旨みがしっかりあるのでお料理を引き立てます。

【加熱調理はもちろん、生食にも】
一般的な植物油は加熱すると酸化しやすいため、生食で摂ることが望ましいものが多いです。
ココナッツオイルは、他の植物油に比べ、圧倒的に酸化に強いので、加熱調理にはもってこい。
もちろん生食もできますので、用途がさらに広がります。

120℃で加熱を続け、酸化するまでの時間を計測。温度が高ければ酸化時間も早まります。
※2017年5月31日　日本食品分析センターでの分析試験結果

低温で固まってしまったら・・・

・袋の上部を横にカット
袋の上部を横に大きくハサミでカットし、バターナイフなどで少しずつ削り取ってお使いください。
加熱調理の際は、フライパンなどの予熱でオイルを溶かします。
【保管方法】
開口部を折り返してクリップなどでとめ、水分や異物が入らないように保管してください。
開封後も常温保管できます。

・広口の容器に移し替える
ぬるま湯で湯せんして溶かし、広口の容器に移し替えます。（温度が低いとまた固まりますが、品質は変わりません。）
袋の上部をカットした際と同様に、バターナイフなどで削り取って使います。

・製氷皿に流し入れ、冷やし固める
ぬるま湯で湯せんして溶かしたオイルを製氷皿に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やして固めます。
保存容器に移し替え、使う際に必要な個数を取り出してください。
（柔らかい素材の、粒の小さいものができる製氷皿がおすすめです）